Director General

"Es rica y próspera por el mucho cacao que produce; poblada de indios que en lo general hablan lengua particular, pero que entienden con los mexicanos, así como de españoles mercaderes, atraídos estos por el comercio tal producto; que a pesar de encontrarse cercana a otra importante, como es Guatemala, a Soconusco se le reconoce importancia y por antonomasia se le llama " La provincia"... porque con el cacao se puede hacer mucha hacienda; que el cacao sirve de moneda menuda en la Nueva España, como en Castilla el cobre, comprándose con el cacao todas las cosas que con el dinero pueden adquirirse; que el cacao es exportado por los mares y se conduce también a México, Puebla, Tlaxcala, Michoacán y Otros lugares en arrias; que de la almendra del cacao se hacen bebidas agradables, unas frías agregándole otros ingredientes y otra caliente que se llama chocolate, que es medicinal, saludable y alimenticia. Que cada indio posee un huerto y si estos guardaran y tuvieran maña fueran ricos con el cacao que producen..."
Este producto era enviado a la Casa Real de España para consumo de la realeza y para regalos que hacía la corona Española a otros reinos. El cacao fue pues la principal aportación del Soconusco al mundo.
Atraído como muchos por la riqueza de esta zona, Don Miguel de Cervantes Saavedra, autor de "El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha", en 1590, solicitó una encomienda:

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